Die Pilze mit einem großen Messer grob zerhacken.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Wok auf oberster Stufe erhitzen, einen Schuss Öl hinein und die Pilze dazu geben.

Die Pilze etwa 5 Minuten scharf anbraten und nur gelegentlich rühren, sodass sie schön anbräunen.

Die Pilze mit der Sojasauce ablöschen, Salz und Kokosblütenzucker hinzu geben, verrühren und kurz köcheln.

Die restlichen Zutaten dazu, umrühren und direkt servieren.

Basmati- oder Jasminreis passt super dazu.

Bon Apetit wie man überall in Asien so schön sagt!