Den Rosenkohl schälen und die größeren Röschen halbieren.

In einem Topf Wasser erhitzen, einen Gareinsatz oder ein Sieb hinein hängen, den Rosenkohl in das Sieb und mit einem Deckel abdecken.

Den Rosenkohl im Dampf etwa 10 Minuten garen, sodass die Röschen gar sind aber bissfest.

Eine ausreichend große Pfanne erhitzen(oberste Stufe), die gehackten Mandeln anrösten, die Margarine dazu, zerlassen und die zerdrückten Knoblauchzehen ebenfalls dazu, kurz garen(der Knoblauch soll nicht braun werden).

Nun kommen auch die Rosenkohlröschen dazu und alles wird durchgerührt und gleichmäßig angeröstet. Die Röschen dürfen gerne eine bräunliche Farbe bekommen, ohne dass Knoblauch und Mandeln verbrennen.

Am Ende nach Geschmack salzen, fertig. Sehr lecker.