Spicy Tomato Pasta
schnelle und leckere Pasta
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 250 g Pasta
- 1/2 cup Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen groß
- 6 Tomaten groß
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- 2 TL Sriracha-Sauce
- 1/2 cup Weißwein trocken
- 1 Handvoll Basilikumblätter frisch
- frischer Pfeffer
Anleitungen
- Wasser in einem mittelgroßen Topf mit Deckel erhitzen.
- Währenddessen eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Tomaten in grobe Stücke schneiden(oder auch kleine, je nach Geschmack und Lust).
- In die erhitzte Pfanne das Olivenöl und die Frühlingszwiebeln geben. Nach einer halben Minute etwa den Knoblauch dazu und das Ganze unter Rühren etwa nochmal eine halbe Minute andünsten.
- Jetzt die Tomaten hinzufügen, sowie Salz und Ahornsirup. Nun die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen(die Tomaten sollten ihre ursprüngliche Struktur verlieren).
- Währenddessen kocht vermutlich das Nudelwasser und ihr könnt Salz und Nudeln ins Wasser geben und entsprechend Packungsanleitung kochen.
- Ist die Sauce fertig, schneidet die Basilikumblätter in feine Streifen und rührt sie gemeinsam mit der Sriacha-Sauce und dem Weißwein unter.
- Pasta abgießen, möglichst gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Kurz stehen lassen, etwa eine Minute, damit Pasta und Sauce sich verbinden können.
- Auf zwei Teller verteilen, frischen Pfeffer drüber mahlen. Fertig. Bon apetit!